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保鲜冷库与冷藏库之间有什么区别?

日期:2019-11-08 11:53:44

 
(1)保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,最大程度的保持产品原有的品质和新鲜感, 农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用 冷库去保持果蔬应有的营养成分。
 
  保鲜冷库特点:
  适用范围广:适用于储存各种水果,蔬菜,肉蛋,花卉,树苗等保鲜储存。
  储藏保鲜时间久,经济率润高,当年投资,当年见效,如葡萄保鲜7个月,但一般葡萄产地价只有一公斤1.5元价格,而储存到春节前后价格可达6元一公斤,还有像苹果可以保鲜6个月,蒜苔可以保鲜7个月等,冷库可以质量新鲜如初,总损耗率不到5%,一次性投入建成冷库,运行寿命可长达30年,经济效益十分显著。
  操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。
 
  保鲜库一般分为很多种,如保鲜冷藏库,气调保鲜库等,拿最先进的气调库来说,它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。气调保鲜库最大特点就是极大限度的延长食品的新鲜度。
保鲜冷库与冷藏库之间有什么区别?(图1)
(2)冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期逐渐的将食物放入冷库,通过一段时间,使冷库库温达到-18℃,一般冷藏库取货也是不定期、不守时的。比如,肉类,水产类等对温度要求较高,要保证食物不变质,保持原有的品质,一般大型超市里面的冷库都是冷藏库。冷藏库按温度可分为高温保鲜库,中温保鲜库和低温保鲜库,具体需要根据食物所需要的温度来决定。
 
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