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气调冷和保鲜冷库哪个储存效果好?

日期:2020-02-13 09:53:18

 
气调冷库
气调冷库实际上就是在保持适宜低温的同时,降低环境气体中氧气含量,适当改变二氧化碳和氮气的组成比例。通常气调冷库相比普通冷库冷藏可延长贮藏期0.5-1倍。气调库内储藏的果蔬等农作物产品,由于气体的“休眠”作用,可使果蔬出库后保鲜期可延长 21到28 天,是普通冷藏库的 3~4 倍。
 
气调冷库储存的优势?
1.可以更好地保持果蔬原有的形、色、香味。
2.果实腐烂率低、自然损耗、失水率低。
3.有效延长货架期,由于果蔬长期受低氧气和高二氧化碳的作用,当解除气调状态后,果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期。
4.果蔬质量明显改善,更适于果蔬长途运输及外销。
5.达到季产年销周年供应,令经销商获取更大利润,规避经济风险。
气调冷和保鲜冷库哪个储存效果好?(图1)
保鲜冷库
保鲜冷库贮藏是通过抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜储存期的一种贮藏方式,是现在普遍储存的方式之一。
 
保鲜冷库储存特点?
1.适用范围广,例如蔬菜,水果,花卉等。
2.贮存期长,经济效益高。
3.易于操作和维护,并且维修方便快捷。
 
保鲜冷库工作原理
1.抑制呼吸,减少有机物的消耗,保持水果和蔬菜的优良风味和香气。
2.抑制水分蒸发,保持水果和蔬菜的新鲜度。
3.抑制病原菌的繁殖,控制一些生理疾病的发生,降低果实腐烂率。
4.抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯的生成,延缓后熟和陈化过程,使果实硬度保持较长时间,保质期长。
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